尽“膳”尽美，“委”以重任

民以食为天，食以安为先。在新余特种防卫学校，膳食问题一直备受关注。为了确保师生们吃得安全、吃得健康、吃得满意，学校膳食委员会积极行动，充分发挥监督管理作用，为校园食品安全保驾护航。

一、十月三十日，召开本学期膳食委员会**次会议

   

本次会议由主管后勤副校长吴慧勇主持，他针对本学年修订的膳食委员会工作方案进行了深入解读与细致安排。新的工作方案旨在进一步加强对学校食堂的管理，提高餐饮服务质量，保障师生的饮食安全。吴慧勇副校长强调，膳食委员会成员要认真履行职责，积极参与食堂管理的各个环节，为师生们提供更好的餐饮服务。

   

副校长、食品安全总监胡正胜通报了前期有关部门联合检查情况。此次联合检查对学校食堂的食品安全、卫生状况等方面进行了全面细致的检查。检查结果显示，学校食堂在食品安全管理方面总体情况良好，但也存在一些需要改进的地方。胡正胜副校长针对这些问题，对近期食堂安全工作强调了几方面工作。他要求食堂工作人员要严格遵守食品安全法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量安全。同时，要加强食堂环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持食堂整洁卫生。

   

会上还进行了问卷调查，广泛征求师生们对食堂餐饮服务的意见和建议。师生们积极参与，提出了宝贵的意见和建议，如增加菜品（汤）品种、提高饭菜质量、做好碗筷的清洁消毒等。膳食委员会将对这些意见和建议进行认真梳理和分析，及时反馈给食堂管理部门，督促其进行整改。

   

食堂管理人员在会上就食堂安全从六个方面进行了承诺表态。表示，将严格遵守食品安全法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量安全；加强食堂环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持食堂整洁卫生；提高服务质量，热情周到地为师生们服务；加强员工培训，提高员工的食品安全意识和服务水平；积极听取师生们的意见和建议，不断改进餐饮服务；加强与膳食委员会的沟通与协作，共同做好食堂管理工作。

   

二、十一月一日上午，开展一次全面督查行动

   

由副校长、食品安全总监胡正胜牵头，膳食委员会成员和学生代表组成的督导组对食堂进行了全方位的督查。此次督查涵盖了餐具的洗盥消毒、菜肴烹饪制作、食品食物储存、明厨亮灶、环境卫生、消防安全等各个方面。督查组深入食堂操作间、储存间、餐厅等场所，仔细查看了餐具消毒设备的运行情况、菜肴烹饪制作过程、食品储存条件、样品存留柜食品留存情况、明厨亮灶设施的使用情况以及食堂的环境卫生和消防安全设施。

   

在餐具洗盥消毒方面，督查组要求食堂工作人员要严格按照操作规程进行餐具消毒，确保餐具清洁卫生。在菜肴烹饪制作方面，督查组强调要严格控制食品加工过程中的温度和时间，确保菜肴熟透，避免食物中毒。在食品食物储存方面，督查组要求食堂工作人员要按照食品储存要求进行分类储存，避免食品交叉污染并认真查看食品（物）质量有效期。在食品留样柜前，检查组仔细地查看留样情况。在明厨亮灶方面，督查组检查了监控设备的运行情况，确保师生们能够实时看到食堂操作间的情况。在环境卫生方面，督查组要求食堂工作人员要定期进行清洁消毒，保持食堂整洁卫生。在消防安全方面，督查组检查了消防设施的配备情况和使用情况，确保食堂消防安全。

   

同时，督查组还对超市的环境卫生及食品食物有效期进行了详细检查。要求超市工作人员要加强环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持超市整洁卫生。要严格检查食品食物的有效期，确保食品质量安全。

   

三、推行校领导“陪餐制”，进一步加强沟通与监督

   

之前，学校推行校领导“陪餐制”。校领导与师生们一同就餐，不仅可以了解师生们对食堂餐饮服务的满意度，还可以及时发现和解决食堂管理中存在的问题。通过“陪餐制”，校领导与师生们建立了更加密切的联系，加强了沟通与监督，为提高食堂餐饮服务质量提供了有力保障。

   

新余特种防卫学校膳食委员会将继续发挥监督管理作用，不断加强对学校食堂的管理，提高餐饮服务质量，为师生们提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。相信在膳食委员会的努力下，学校食堂的管理水平将不断提高，师生们的饮食安全将得到更加有力的保障。

总之，新余特种防卫学校膳食委员会以高度的责任感和使命感，积极行动，为学校的食品安全和师生的健康福祉贡献着自己的力量。在未来的工作中，他们将继续努力，不断创新，为打造更加优质的校园餐饮环境而不懈努力。

编   辑： 党政办

                 

一校一审：王智波

                 

二校二审：彭   丽

                 

三校三审：陈云辉